В чем особенность цыпленка табака

Цыпленок табака — это уникальное грузинское блюдо, которое часто путают с табаком, но на самом деле не имеет ничего общего с этой культурной растительностью. Блюдо получило свое название от специальной сковороды, которую в Грузии называют «тапа». Цыпленка жарят под прессом, используя тяжелую крышку-гнет. Разрезают тушку вдоль грудной клетки и раскрывают в разные стороны. Цыплята табака готовят из тушек молодых птиц весом до одного килограмма.

1. Чем отличается цыпленок табака от табака
2. Почему называется так цыплята табака
3. Почему цыплята табака
4. Чем курица отличается от цыпленка
5. Как приготовить цыпленка табака
6. Выводы

Чем отличается цыпленок табака от табака

Часто блюдо называют «цыпленок табака», что несколько вводит в заблуждение. На самом деле, «табак» — это слово из другой категории, и не имеет никакого отношения к грузинской кухне и этому блюду. Имя «цыпленок тапака» кроме того будет гораздо фонетически ближе к оригиналу, так как слово «тапа» переводится как сковорода.

Почему называется так цыплята табака

В Грузии «тапа» — это тяжелая чугунная сковорода с крышкой, которую используют для приготовления цыпленка табака. Фонетически правильным вариантом названия должно бы быть «цыпленок тапака», что означает «зажаренный в тапе».

Почему цыплята табака

Блюдо пришло из Грузии и там же стало популярным. На грузинском языке оно называется «цицила тапака». Изначально название цыпленок табака означало «то, что готовится на тапе» — сковородке с крышкой.

Чем курица отличается от цыпленка

Многие путают термины и думают, что цыпленок табака это просто курица, но это не так. Цыпленок — это молодая курица весом не более одного килограмма. Блюдо получается более сочным и нежным, чем обычная курица, из-за способа приготовления под прессом.

Как приготовить цыпленка табака

1. Выберите тушку молодого цыпленка весом до одного килограмма и разрежьте ее вдоль грудной клетки.
2. Расправьте тушку в разные стороны и посолите.
3. Поместите цыпленка в сковороду с тяжелой крышкой и запекайте под прессом на среднем огне 40-50 минут.
4. Периодически поливайте мясо сверху маслом.
5. Готовый цыпленок табака подавайте на большую тарелку, кусками и украсьте свежими зелеными луковицами.

Выводы

Цыпленок табака — это уникальное грузинское блюдо, которое вкусно, питательно и популярно во многих странах. Блюдо получило свое название от специальной чугунной сковороды с тяжелой крышкой, которую используют при приготовлении. Цыплята готовятся под прессом, что делает мясо более сочным и нежным. Для подачи на стол рекомендуется выкладывать куски на большую тарелку и украшать свежими зелеными луковицами.