Какие грибы свинушки съедобные
Грибы свинушки — два вида грибов, которые можно условно назвать съедобными: тонкие и толстые. Однако, тонкие свинушки были признаны ядовитыми еще в 1984 году, и в 1993 году они были внесены в перечень ядовитых и несъедобных грибов Госкомсанэпиднадзора РФ. Толстая свинушка, с другой стороны, относится к условно съедобным грибам и может употребляться в пищу только после предварительного отваривания.
- Какие свинушки ядовитые
- Как выглядят ложные свинушки
- Почему свинушки толстые не рекомендуется употреблять сырыми
- Советы для безопасного сбора грибов свинушек
- Заключение
Какие свинушки ядовитые
Правильное название того, что ранее называлось коровниками — свинушки тонкие. Эти грибы содержат специфический белок, который является аллергеном и накапливается в организме человека, когда они употребляются в пищу. Этот белок не в полной мере ядовит, однако может привести к серьезным последствиям, смертельным в некоторых случаях.
Как выглядят ложные свинушки
Ложные свинушки, или свинушки ольховые, могут быть похожими на обычные свинушки внешним видом. Их шляпка выпуклая, коричневого или буро-оливкового цвета, диаметром от 8 до 20 см, ножка сравнительно короткая и имеет диаметр около 1 см. Пластинчатый слой желтоватого цвета, который темнеет при надавливании, также присутствует.
Почему свинушки толстые не рекомендуется употреблять сырыми
Свинушка толстая относится к условно съедобным грибам, чтобы употреблять ее в пищу, перед этим необходимо провести кипячение. Этот гриб считается низкокачественным по структуре, поэтому сырым форматом он не является безопасным для употребления в пищу.
Советы для безопасного сбора грибов свинушек
Перед сбором грибов свинушек необходимо обратить внимание на следующие моменты:
- Собирать грибы необходимо только в экологически чистых местах, подальше от промышленных мощностей и дорог;
- Отсутствие маркировок означает, что грибы нельзя употреблять в пищу;
- Перед употреблением в пищу не забудьте тщательно вымыть грибы;
- Важно помнить, что грибы свинушки тонкие ядовиты и не рекомендуются для употребления в пищу.
Заключение
Хотя свинушки, или грибы Paxillus, можно условно назвать съедобными, необходимо помнить, что свинушки тонкие ядовиты и не рекомендуется использовать их в пищу. Толстые свинушки, с другой стороны, можно употреблять только после предварительного отваривания и считаются низкокачественными грибами. Для безопасного сбора грибов свинушек, необходимо собирать их только в экологически чистых местах, обязательно маркировать собранные грибы, и перед употреблением тщательно их вымыть.